澳门地道美食一览（1）

我喜欢澳门，不为其博彩业，仅为其那充满葡韵的街巷，那原汁原味的市井文化，还有那些大隐隐于市的地道美食。

澳门地道美食一览（1）

1、最刁钻部位的牛杂

在澳门最旺的区域——新马路，隐藏在烂鬼楼草堆横巷的“杨六记”牛杂档，是我这个土生土长的广州人吃过的最美味的牛杂。“杨六记”虽位于陋巷之中，其大名却早已无人不识。

老板对牛杂的熟悉度，他认第二相信都没人敢认第一。牛肚、牛肺、牛肠等在这儿不过“普通碎料”，牛眼、牛睾丸、牛头皮，甚至牛趾甲等刁钻部位才是真正的胆量挑战！除了牛杂外，特别推荐的是这里的牛杂粥：粥底较稀，但牛味澎湃，原来是用大量牛骨牛杂熬出来，那份浓缩鲜甜只此一家。

按图索骥的我，一眼就被同坐的熟客认出是游客，于是老板问我从哪里来，当我说是广州的时候。老板声音都明亮了：“原来是街坊啊，我以前住光复中路啊！”本来对光复中路没什么特别感觉的我，在那一刻，好像我本来就住在那，跟老板的距离是那么近。给我弄好牛杂后，放下剪刀勺子的老板坐在小电视机前休息，一边听着粤剧，一边看着珠江频道播放的广州小蛮腰介绍。

2、手打400转的速溶咖啡

澳门以“咖啡”二字起名的店家成行成市，但不少人却仍然长途跋涉，慕名前往位置偏僻的路环旧船厂，只为一尝汉叔的手打咖啡。汉叔原为造船工人，因意外事件无法继续故业，遂半途出家于船厂旁开店卖咖啡，凭借400转快速手打工夫将特定比例的咖啡、水及糖，打成花生糊状，注入开水后即成泡沫丰厚的热咖啡。看似cappuccino,但泡沫却非奶泡，而是百分百咖啡打成，咖啡味更浓郁，加奶后不用搅拌已可直接饮用。那份独家的馥郁芳香，连发哥周润发都赞好。

这里用的虽是速溶咖啡，但经汉叔快速手打而做出咖啡顺滑的口感，是别处找不到的特色。此咖啡的最佳伴侣就是脆皮腿蛋治：面包烘得香脆，蛋亦做得厚身。我们落座的时候，发现有很多澳门本地人专门带外国友人来此觅食，但是大陆游客目前还不多，所以识饮识吃的你当然识做啦！如果住在威尼斯人及周边酒店，早上睡个懒觉，搭公交车或者打的前往都很方便。若住路环的青年旅馆，出澳门岛必经过此站，那么不妨在这里吃个早餐，相信一定会带给你惊喜的一天。

3、平靓正葡国菜

澳门的澳葡菜馆大多要人均消费百多元，但位于沙嘉都喇街的“东东阳光咖啡美食”原来不是一间简单的咖啡室，除了粥粉面饭外，老板更烧得一手出色澳葡菜，价钱亦平绝一众澳葡菜馆。

这里的葡国鸡不似坊间一味死加椰汁，反而用上茄蓉、蛋浆等熬煮，味道浓郁，可拌饭或配猪仔包吃。个人推介配面包同吃，表层非常酥脆，内里极之软热。

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