重庆海外旅业(旅行社)集团有限公司旅游咨询:023-8691 5011、8691 5013

2021热门旅游目的地新疆青海云南

海南美食推荐之早餐篇(2)

( 信息发布:重庆海外旅行社·旅游百事通 游客/发表人:江南之翼)

海南美食推荐之早餐篇(2)

6.海南肠粉

肠粉是海南一种米制品特色小吃,因形似猪肠,也有人叫粉肠(广东人称为拉肠)或猪肠粉。在海南,除了在酒家里,肠粉因价格经济,十分受欢迎。 肠白如雪,薄如纸,油光闪亮,香滑可口。

肠粉的做法是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮,再分别放上肉类、鸡蛋、素菜、虾仁等,蒸熟卷成长条,剪断即可上碟了。肠粉得乘热吃,白色的粉皮加入一点自制的香油,嫩滑爽口,如果再加一点辣椒油,更能让你食指大动。肠粉还有许多种类,不加馅的则称斋肠,米浆中加入糖的叫甜肠,这可就各味入各口了。夹一块放入嘴中,虾仁爽口,肠粉弹牙。

7.长坡米烂

儋州市长坡镇是宣伦江畔边一座小镇,住户五百,人口三千。每逢集市,生意兴隆,大街小巷,熙熙攘攘,人来人往,非常热闹。小食店铺,星罗棋布。水饺、粽子、米烂等店铺不计其数,其中以风味小吃米烂最为出名。

米烂又叫米烂仔,其制作方法复杂而细致,将大米浸入水中一至二日,取出磨成稀泥状,用干净的纱布包裹,搓成米烂团,入铁锅煮熟,取出放在石臼里椿烂,加入适量的"熟浆",并搓烂均匀,在金属制成的"米烂镜"里轻摇,让软软的米糊成丝状漏入盛大满沸腾水的铁锅中,约五分钟捞出,就是一条条细丝状柔软雪白的的米烂。"米烂"、"米烂仔"因之得名。

食用时把米烂盛入碗中加上蒜头油菜,牛肉干丝,花生粉,猪腩,葱花,胡椒,辣椒、酱油、姜等配,用筷子掺匀,既香甜可口还有醒酒的功能效用呢!长坡米烂,历史悠久,驰名遐迩,为儋州之佳品。

8.港门粉

三亚许多小吃都是海南其他地方传入的,只有港门粉才能算是最地道的三亚小吃了。正宗的港门粉是很多三亚人的最爱。

一般海南的汤粉多是用瘦肉和猪内脏作辅料,可是因为离海比较近的缘故,港门粉另辟蹊径,竟然用海鲜来做辅料。细嫩的粉条配上新鲜海鱼做成的鱼饼片,加上花生、炸虾皮、豆芽、腌制好的酸菜或者白花菜,再加上用猪大骨和海白螺熬10个小时左右而成的高汤。熬成乳白色的醇厚鱼汤入口特别清甜,为原本平凡的米粉增色不少,也许正是这样的清才能衬出粉和海鲜辅料的香吧。

最后再撒上其他色彩鲜艳的葱花、胡椒粉、红辣椒或是黄灯笼辣椒等配料,这样一碗"色香味"俱全的港门粉怎么能不教人垂涎欲滴呢。

9.定安粽子

定安粽子形成于明代。用糯米制作的又称糯米粽,用籼米制作的称籼米粽。将每片粽叶煮透晾干,再浸泡精白纯正的糯米至柔软,淘在簸筐里滤干水,馅料为切成小片的黑猪瘦肉、猪脚、咸蛋黄、虾仁、火腿、叉烧等,配以黄酒、盐、酱油、姜汁、蒜蓉、五香粉、冬茹、枸子、胡椒粉、桔汁、味精等搅拌腌制。食用时软绵、靡香、味透、馅多,多吃不腻,回味无穷。

相关链接

相关链接

海南美食推荐之早餐篇(1)

重庆百事通旅行社排http://www.otccq.com/重庆海外旅行社电话023-8691 5008
以上信息由重庆海外旅行社·旅游百事通整理编辑,重庆海外旅行社在重庆旅行社排名前列,欢迎访问重庆海外旅行社·旅游百事通了解更多 重庆到海南旅游,重庆到海南旅游必去景点, 重庆到海南旅游路线,重庆到海南旅游攻略

旅游尾单/特价(重庆)一键加入尾单群,坐等特价送上门

请对文章内容作出评论
验 证 码:点击获取新的验证码
发布评论
微信