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西双版纳地道美食推荐(2)

( 信息发布:重庆海外旅行社 游客/发表人:幸諨め摩天輪)

西双版纳地道美食推荐(2)

6.酸笋

西双版纳的山山岭岭,到处长满了的竹子。傣家人善于利用这些资源,腌制成人们喜欢吃的竹笋。他们制作的腌笋有两种:一种叫酸笋,一种叫盐渍笋。虽然它们都是酸味,但加工的方法不同,食用的方法也各异。

酸笋,傣语叫"糯松",是傣家人最喜欢的一种笋菜。傣家小姑娘人人都学会了制作酸笋的手艺;酸笋也变成了傣家人离不开的美味佳肴。

如今,西双版纳的风味小吃比比皆是,以酸笋为原料烹制的佳肴越来越多。其中,小有名气的有酸笋煮鱼、酸笋煮鸡、酸笋煮排骨、酸笋煮鳝鱼、酸笋煮田螺、酸笋煮牛肉、酸笋煮干巴等。几乎所有的肉类,鱼类产品,都可用酸笋作配料,而且味道绝对不错。当地人们到内地做客,常常以酸笋作为礼物遗赠亲朋好友,很受欢迎。

7.茎、根类野菜

西双版纳傣家人食用的茎秆或根的草本植物中,叫得出学名来的不多,仅有20多种。其中有8种是采食嫩茎或茎心,5种为食用块根和肉质根,其他的为竹类植物。其中有名的有野芭蕉、棕(棕榈科)、鱼腥草(三白草科)、魔芋(天南星科)、假芋、刺芋、油棕(棕榈科)、鱼尾葵(棕榈科)……而油棕、鱼尾葵等的嫩茎心,是连当地人也难尝到的佳肴。

现在要想吃棕的尖嫩茎心,最佳季节是开春之前,可以把它煮鸡肉、猪脚,也可以素炒。西双版纳民间有一句谚语:"砍棕头如砍人头。"因此,棕类植物的嫩茎心十分宝贵,就连当地人也是难得一尝。

8.健美减肥的野芭蕉花

深藏在西双版纳雨林中的野芭蕉树,不仅茎心味美可口,且其花也成了美味佳肴。野芭蕉花长得不怎么好看,但若经常食用,可变得像芭蕉树一样苗条。现在,西双版纳农贸市场里的野芭蕉花十分走俏,那些吃的大腹便便的男人们,肥胖臃肿的女人们,争相购买。用野芭蕉花制作的菜肴主要有:蕉花蘸喃咪、素炒蕉花、肉末炒蕉花、包烧蕉花、包蒸蕉花、红烧罐头煮蕉花、蕉花三鲜汤等。这些菜在西双版纳的民族风味小餐馆里,到处可以尝到。

西双版纳特色美食街区地图

1傣江南国际风情美食酒吧街(特色餐饮、酒吧)

2告庄西双景(东南亚特色美食、酒吧、茶吧、咖啡吧、)

3傣泐金湾(傣味烧烤、特色餐饮、酒吧)

4龙舟外滩(特色餐饮、酒吧)

5小曼听烧烤夜市(傣味烧烤)

6曼景法美食村(民族风味、特色菜)

7曼弄枫美食村(民族风味、特色菜)

8曼景保美食村(傣族风味、特色菜)

9曼回索美食村(傣族风味、特色菜)

10景兰国际餐饮一条街(特色餐饮、风味小吃)

11勐腊路餐饮一条街(特色风味)

12勐遮路餐饮一条街(特色餐饮、风味小吃)

13勐捧路餐饮一条街(特色餐饮、风味小吃)

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