2020北京新餐厅精选及招牌菜推荐（1）

1.Opera Bombana意大利餐厅

米其林三星世界名厨 Umberto Bombana的另一诚意创作--"Opera Bombana"意大利餐厅，于 2013年5月16日在北京盛大开业。

Opera Bombana是名厨 Bombana对现代意式餐厅的个人诠释，同时还打造了一个开放式的新鲜面包房，旨在呈现地道的意大利美食及轻松高雅的用餐体验。

牛小排和牛里脊，配时令蔬菜，红酒李子酱及土豆泥。这是名厨Umberto Bombana最经典的菜式之一，这道菜用了澳大利亚300天谷饲牛肉的两个不同部位--牛小排和牛里脊。

牛小排扒得鲜嫩多汁，牛里脊肉炖得入口即化，口感上中西合璧，带来丰富的味觉体验。配菜土豆泥特别让人惊喜，口感极其细腻、香浓，令人食指大动。

2.CHAPTER 餐厅

位于北京康莱德酒店一层的CHAPTER 餐厅，于2013年3月份开业。

餐厅环境特别，步入CHAPTER餐厅，犹若置身于充满欧洲气息的图书馆中，又如来到充满神秘气息的古堡，沿着镂空旋转楼梯徐徐而上，走过一整面的书墙，感受旧日时光的温暖。三层书墙对面高大的落地窗，让阳光毫无遮拦地倾泻进来，整个餐厅弥漫着温馨、浪漫、诗意和情怀。图书展示柜被巧妙地设计成提供各式美食的展示台，在感受如此独特氛围的同时，尽情享受中式、日式和西式的优质美味。

这道菜真的非常好吃，猪排鲜嫩可口，外焦里嫩，香气四溢，特别是蘸上香蒜酱汁后，更加让人胃口大开。再配上炸土豆条，以及拌上红酒醋、黑胡椒和橄榄油的新鲜时蔬，简直太让人满足了。

因为特别喜欢，所以我请教了大厨这道菜的制作方法：选取新鲜大块的猪排骨，先用刀背反复细细的敲剁，这样才能把难嚼的肉筋全部敲断，再用香草酱汁腌制10分钟，然后裹上面包糠，用低温黄油煎6~7分钟即可。

3.大董餐厅（工体店）

大董工体店于2013年7月26日开业，位于朝阳区工人体育场东路（工人体育场东门北侧）。大董工体店秉承了大董一贯的出品理念，经营大董中国意境菜。

冬天吃涮火锅非常普遍，但这次落入翻滚沸水中的是那只世界上最大的螃蟹--帝王蟹。

有"蟹中之王"之称的帝王蟹体型硕大，据说世界上被捕获的最大一只，体重达10公斤之巨。帝王蟹生长缓慢，寿命可达30年之久。这种蟹肉质鲜美，且因为身大腿长，吃起来极其过瘾。

秋冬是这种蟹最肥美的季节，西北风一吹，热气腾腾地来上这么一锅，当真是最幸福的一件事儿了。