盘点亚洲城市的夜市风情（上）

据说有夜市的地方才是城中真正实在味道。一切昼间老旧与平庸的饮食细节，于夜色掩护下开始活色生香。如果，去下面这些亚洲城市，可别错过夜市街头的好味道！

盘点亚洲城市的夜市风情（上）

1.海南海口：夜市侠客行

我曾为了寻一碗鲜掉眉毛的蟹粥，被老海口带去博爱路上的夜市。这才知道，海口的夜晚与白天有多不同。

炉火烧到通红的摊儿，可不是卖烤串的。摊主姑娘手握一把劈柴刀仿佛传说中的女侠，将甘蔗削头去尾炭炉上齐齐码成一排；等烤到乌黑锃亮，滋啦作响之时，招呼吃客指认出自己最顺眼的那一根；话音刚停，但见手起刀落，甘蔗皮如天女散花般四落--冒着热气香甜烫手的烤甘蔗横空出世，而我看得瞠目结舌。

海口最迷人的街景，莫过于卖吃食的人极有气势地立在摊子边，而买吃食的人兴致勃勃地满足着自己的好胃口，而这些人的晚饭才吃过没多久！吃在夜市成了一桩毫不矫情的事儿：鸡屎藤粑仔，名字丑，模样也丑，可海口人就是欲罢不能，一边吃还忍不住地要痛说家史；还有些名字随便起起的：海南粉、抱罗粉、酸粉、港门粉、猪杂汤……更别提那些长相古怪的海鲜鱼贝了，什么沙虫、血蚶、血鳝、眼睛螺，甭管面目有多可憎，统统拿来打边炉。

有时走着走着，对面人"哇"地吐出一口鲜红，别害怕，他并非有恙，只是槟榔嚼到了尽兴。卖槟榔的婆婆很好认，大都唇红齿黑，麻利地将果子分成四瓣，配上裹了细石灰粉的荖叶，"一口槟榔一口灰",嚼得如痴如醉。

等到吃不动了，在清补凉的摊子边悠悠坐下，油条掰成金黄酥脆的一小段一小段，糖水里蘸软了入口，浑身每个毛孔都舒畅；而老海口再要一碗糖水面条，嚯，重口味，追不上！

2.香港沙田围：草根的狂欢

与庙街、通菜街的大排档不一样，新界沙田围这里基本不会有大批游客，是百分百地道平民老香港的饮食夜生活。

白天在沙田跑马场看完激动人心的赛马，眯一觉，晚上出来觅食。若是小有进账，知心朋友起哄，便带他们一起，从沙田围轻轨站步行十分钟，找一家屋邨中灯火通明、香气四溢的排档落座，三十几文半打啤酒，五十几文一条鱼，人均90文不到，有酒有肉有海鲜，吃得酣畅淋漓满心欢喜。

最爱的一家，是禾輋邨街市大排档里的陈根记。别瞧不起他家塑料大棚的环境，要知道这里可是被无数国际美食杂志推荐的地方，可谓藏龙卧虎。再说啦，吃大排档，拼的是味道，环境根本可以忽略不计。

翻台率极高，去晚了只好等位？不，这里没有等位子这个概念，能坐到位子全靠运气和眼明手快。

芥末海蜇手撕鸡，每桌必点；煎蚝饼，比旺角那边的大一倍；炒蚬，只只好味；烧肉，肉嫩肥美；烧鸡肝，绵软鲜香；椒盐九肚鱼，酥脆可口；梅菜肉饼，客家招牌；蒜蓉白菜仔，入味爽口……最后来碗滚烫咸鲜的牛肉粥，还有肯陪你夜排档里一起喝粥的人，此生无憾。

3.台湾花莲：爱吃才会赢

花莲市区说小不小，说大不大，当夜色浮上饭点将至，美食太多难以定夺，去夜市是永远不会出错的那个选择。海边的南滨老夜市依旧热闹，果汁店、林记烧番麦、臭豆腐……但更多的人气如今聚集在自强夜市。

这些民间厨神们，原本晚上都在花莲旧火车站附近出摊，后来土地被征收，无法继续，便纷纷转移到"自强路"与"和平路"交叉口旁的这块地方来，每天傍晚五点开始兴市，到了次日凌晨人潮仍旧滚滚。附近"花莲教育大学"、"慈济大学"以及"大汉技术学院"又为这里增加了更多学生吃客。

臭豆腐、烤肉、咸酥鸡、春卷、卤煮、官财板、面线、蚵仔煎、广东粥、火锅、拉面、寿司、关东煮、盖浇饭、匹萨饼、牛排、现打果汁、奶茶、咖啡、豆花、烧仙草……世上美食千千万，你还能想到什么？这里简直应有尽有，且价位普遍便宜。

"家传东山鸭头"、"江顺记牛排"、"蒋家官财板"、"香榭城现打果汁"、"李记广东粥"、"牛B葫芦王",这些都是网络上被盛赞的摊儿，而摊主们却毫不理会狂热粉丝，挂出个牌子："虽然我不是很有名，但我已经很忙了，请不要再为我打广告。"然后埋头油烟中。而夜市里的两大摊："第一家烤肉串"和"螃蟹王",是每夜必排长龙的，人气旺到简直要爆棚。

领好号码牌，四处逛一圈，回来一看：哇，前面还有好多位！等到终于可以越过攒动人头，颤巍巍接过属于自己的那串烤肉，狠狠咬上一大口，简直好吃到想落泪。

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